这个儿子跟他干刀儿匠,以後接他班。
周砚又跑了一趟赵铁匠家,赵铁匠的房子前边是铁匠铺,後边就是家,这会正坐在门口跟人摆龙门阵,瞧见周砚停摩托,笑着起身道:「周老板来了啊。」
「老赵,帮我打个东西。」周砚下了车,从怀里掏出一张图纸。
「叉叉?」老赵接过图一看。
「对,羊城那边烤叉烧肉的叉子,上边这节U形钢叉比较长,做的铁签,要上火烤,这後边接的木棒,这头磨尖。」周砚给她介绍道。
「哦,那挺简单的,就是要穿肉的话,这个铁签要用好点。」老赵说道。
「对头,做结实点,一签传三代那种。」周砚笑着点头。
「你好久要嘛,这个铁棒我店里就有一根。」
「越快越好,我明天早上还要拿来烤叉烧做叉烧包,要是搞不出来的话,我就先去找根钢筋用着。」周砚说道。
「哎呀,你都这麽说了,今天晚上我就必须给你整出来了噻。」老赵拿着图纸往店里走去。
老赵是老周家的长期合作夥伴,老周家那麽多杀牛匠,杀牛刀一直都是在他这里定制的。
一把剃骨刀一块二,能用好多年,手艺没得说。
叉子是要拿在手上烤的,兼顾刚性的同时,也不能太重,不然举久了手酸。
老赵这长条状的铁签还挺多的,周砚选了一根趁手的,跟老赵确认好长度後,老赵把上衣一脱,露出一身腱子肉,直接开打。
「听你老汉儿说你去香江比赛了嘛,拿到名次没得?」老赵打铁的间隙还和周砚摆摆龙门阵。
「还行吧,团队拿了两个冠军,我拿了个最佳厨师。」周砚就在旁边看着,笑着道。
老赵手里的动作一顿,抬头看着他说道:「那你还是有点凶哦,跑到香江去拿了个最佳厨师。」
「都代表川菜出征了,那必须雄起噻。」
「嗯,有道理。」
老赵的动作非常麻利,那根铁釺大小合适,两头拿打磨机磨尖,然後弯折成U形,下端焊一根铁棒延长二十公分,焊了个可以套木棍的接口。
老赵的打铁手艺是家传的,但到了老赵这代,讲究一个与时俱进,这两年从外边淘了些二手设备回来,比如这台不知从哪个工厂淘汰下来的老焊机,外壳状态看着已经是报废状态,但到了老赵手里又回春了。
靠着这套机器,老赵能接一些别的铁匠接不了的活,甚至有专门从嘉州跑来找
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