年的一级厨师考试被葫芦鸭挡在了门口，今年年底老罗跟他师父都打算再战一场，能不能成，就看运气如何了。
厨师等级考试，选中什麽菜，直接定生死。
如果选到了完全不会的菜，那基本上没有翻盘的机会。
所以运气，也是厨师等级考试中非常重要的一环。
当然，这也是一级厨师考试的一环，考的是厨师的全面性。
这个年代，厨师等级考试还非常严格的，如果没有特级厨师，一级厨师就能当市级大饭店的总厨了。
像乐明饭店这边，随着饭店里的大爷们陆续退休，高水平的厨师接连被调走，所以二级的老罗当了几年总厨，现在是二级的王勉接过了总厨的位置。
看似从特级到一级再到二级，乐明饭店的总厨水平下降得十分夸张。
但其实客人的实际体验并非如此。
比如前些年孔二爷还没有退休的时候，过了六十岁後，他在乐明後厨也很少亲自下厨了，每天就是来後厨逛逛，指点指点徒子徒孙。
只有重要宴席，才会亲自下厨做几道菜。
实际上做菜最多的还是老罗他们这批二级厨师。
所以其实并没有那麽大的区别。
但这种趋势并不好，目前王勉还能撑起局面，但要是王勉再走了呢？
对於乐明来说，无人可用，将会是非常尴尬的结果。
周砚都想好了，王勉师叔是不能再挖了，给孔师伯留条活路。
大家抬头不见低头见嘛，没必要。
人家好不容易当上总经理，得好好过几年官瘾嘛。
「差不多就这些了。」老罗收了笔，跟周砚说道：「这些菜算是我比较有把握的，在店里差不多能达到你上菜单的要求。不过不管是现在的周二娃饭店，还是去了嘉州的新饭店，我都不建议把菜单一次性增加太多。」
周砚点头：「我懂，菜多不代表就能挣得多，有时候这两个条件达到某一个临界点後，就会反过来，菜越多，越不挣钱。」
「嗯，不愧是周师，一眼就看穿了本质。」老罗笑着点头，「其实我也看出来了，你上新菜还是很克制的，晓得啥子菜该上，啥子菜不该上。」
「没办法，当初我这个小破店就是因为一口气上了太多菜差点倒闭了，这才过了几天好日子啊，哪能再犯这种错误。」周砚拿过老罗列的菜单认真看着，点头道：「老罗，回头我挑几道菜，你做给我们尝尝看，这两三个月，
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