溪鱼底下铺着土豆,面上撒了点嫩绿葱花,一条条烧的酥软的溪鱼裹着红亮芡汁,香味扑鼻而来。
周砚给周沫沫碗里夹了一条,叮嘱道:「这个鱼要慢慢吃哈,鱼刺是没有炸脆的,要吐刺。」
「好~」周沫沫乖巧点头,拿着筷子小口小口吃着。
「妈妈,我也要~」田娇说道。
「你吃这个,你不会吐刺,吃不了这种鱼。」李思楠拒绝了她的请求,给她夹了一条炸鱼。
「好叭~」田娇直接上手,捧着吃,这个鱼摆摆也好吃,而且不用担心被刺到了。
周砚给夏瑶夹了一条肥嘟嘟的溪鱼,自己也夹了一条巨型马口吃着。
鱼肉特别细嫩且鲜甜,虽然是红烧的,考虑到小朋友和夏瑶的口味,辣度控制的非常低,香为主,咸鲜中带点泡椒的酸香和微辣。
土豆切薄片,软而不烂,吸饱鱼汤之後,香得不行。
溪石斑鱼汤不光是喝汤,鱼也可以吃,它的做法和鲫鱼汤不太一样,其实有点偏浙菜的做法。
今天周砚特意去来福摊位上拿了一小块豆腐,就是冲着这锅溪鱼豆腐汤来的,想让夏瑶找到一点家乡的味道。
「我给你盛碗溪鱼豆腐汤。」周砚拿过夏瑶的碗,给她盛了一条溪石斑,几块豆腐,半碗汤。
奶白色的汤汁看着十分温润,几颗嫩绿葱花点缀其上,鲜香扑鼻。
「闻着和我外婆做的鱼头汤还有点像呢。」夏瑶捧着碗,嘴角勾起一抹笑意,她已经看出来这汤周砚是特意给她做的了。
先来一口汤,口感温润,味道鲜甜,除了鱼的鲜,还有豆腐带来的淡淡豆香,一口下去,感觉整个胃都暖了,鼻尖上冒出了微汗。
和她外婆做的鱼头豆腐汤味道不太一样,但一样极致的鲜美,偏向干杭帮菜的风味。
但腥味压的特别好,鱼从水里捞出到进锅,还不到十五分钟,那十五分钟还是腌制的时间。
实在是太鲜美了!
豆腐选的是嫩豆腐,吸饱了鱼汤之後,软嫩鲜美,特别好吃。
鱼肉软而不烂,有着独属於溪石斑的鲜甜滋味。
这一口,暖到她心底去了。
「好吃吗?」周砚微笑看着她。
「嗯,好吃。」夏瑶微微点头,明明想笑的,眼眶却不知为何红了。
除了他,又有谁会专门为她熬这样一锅豆腐鱼汤呢?
周砚感受到了她的情绪变化,没有和她对视,
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