美食情报王

第一百九十六章 ：做菜的油

她本人则收获了来自林女士、王猛两人的加肉，自己也没亏。

小师妹也会认真听师兄讲讲番茄汤底的制作。

毕竟她还有着一号员工的身份。

至于王猛，陈舟觉得他心里肯定有事。

反正表现得也很认真。

于是，陈舟就顺着调和油之后，继续说了下去。

油热了之后，下入洋葱大葱姜片，大料香叶八角，小火炸出香料味。

然后捞出料渣，开始下番茄酱。

依旧小火，炒出红油即可。

这跟山楂一样，都是用来补充番茄的酸。

接着则是主角，去皮的番茄小块，下到锅里，加一点盐，可以让番茄快速出沙。

继续炒制，等到番茄本身的水分挥发之后。

锅里面就是类似于番茄酱的东西，细碎的番茄果肉上面一层红色的油脂。

油酱分离。

看起来是非常诱人的。

调味则相对简单，只有盐糖，保证了番茄本身的鲜味。

汤底，当然是用来做汤为主，煮面、涮肉都行。

但也可以作为番茄汤包的汤汁，只是番茄汁的话，口感还是偏向单调。

店里的新品灌汤包，也可以结束试吃，正式登上社区食堂了。

林女士听丈夫讲了半天，期间也给陈舟盛了两块虾滑。

看陈舟停下说话，找起来杯子喝水，她笑着说道：“讲完了？”

这次轮到陈舟嗯了一声。

角色偶尔对换，夫妻俩相视一笑。

而坐在他们对面的赵仪琳，看到这夫妻间平淡温和的互动，恰如眼前口味温和的番茄汤底。

她也多少对以后的生活，产生了一些向往。