便被辗压。
第二步是找到一截长三十公分的木桩,而且是最近刚砍倒的湿树,去掉树皮后的木桩十分圆滑,活像一个超大号的擀面杖。
二三十斤的重量完全可以把切开的甘蔗榨出水来,哪怕效果只能达到榨出全部的七成,在我看来效果也符合预期。
事实也确实如此,二十根甘蔗榨出了三十斤左右的甘蔗汁,如果全部榨干的话可能四十斤都不止!
接下来就是过滤掉其中的残渣后再大火猛煮了,跟煮盐一样的步骤,但比煮盐更让人期待。
时间将近天黑,猛火之下的陶盆里一直在“咕噜咕噜”的沸腾着,此刻显然到了最后的阶段,从最开始的清水变成现在的糊糊。
原始作法的红糖里面还要加入少量石灰中和掉蔗汁中的酸性,但我只能选择带有碱性的草木灰,过滤半碗草木灰水在陶盆里,简直是万能的草木灰!
即将能获得期望已久的糖,不过最后的步骤也最麻烦,需要不停的搅动防止其焦化直到起锅时。
需要注意并不是要熬到干躁才算结束,基本达到比较粘稠的状态时就可以起锅了,不然最后只会烧糊而不能食用。
糊糊状的糖浆可以在制作的各种模具里塑型,我却没那个心思,直接把锅一起扛走,让其在锅中自然冷却。
虽然很想等到红糖降温凝固后再睡觉,但晚上两眼一抹黑的状态还是逼着我第二天早上起床后再进行查看,这就导致一晚上都没怎么睡好!
......
早上起床的速度比平时快一倍不止,更是天刚微亮就起床了,就为了查看昨天制作的红糖是否成功。
结果自然不出所料,毕竟耗费这么大阵仗要不成功才有鬼了,凝固的红糖非常坚硬,最后还是把陶盆倒扣过后来整块拿出来的。
不过比起最初超过三十斤的汁水,凝固的红糖可就不多了,大概只有四五斤......
我很满意了,可不要忘了地里还有七八十根甘蔗,假如留下二十根供我食用和春天栽种,也依然有五六十根。
纯天然的甘蔗再加上纯手工的手法,最后做出的红糖味道自然也不赖,不能说让人回味无穷,却也相当美味!
后面的两天我继续在榨着红糖,收获接近十斤,也让家里红糖总量达到十五斤,供应平时生活所需完全足够了,甚至有了红糖还可以试验很多以前在想着的菜式,尤其是玉米饼里加入红糖那味道一定能上升无数倍!
而在处理好甘蔗后
本章未完,请点击下一页继续阅读!