拂，还有她自己的努力，不是别人只言片语就可以随意抹黑的。
因为是女子，所以对外有些不方便，李极彩招了一户菜农家的儿子，然后让他代替自己在柜台前面接待客人。
店里面有个特殊的习惯，进店之后先到柜台之前点菜，然后领取一个木牌，念到木牌上的数字，客人就自己去取餐。
而李极彩则是自己在后厨帮忙，处理许多事务。
刚开始推行这样的方式的时候，有不少客人觉得很是麻烦，觉得自己既然进店了就是客，理应要受到接待，怎么可能还要自己动手。
刚开始李极彩也觉得这样不好，但是店里的人手不够，只能委屈客人自己动手，而且如果点的菜品有什么问题在柜台可以直接进行退换，加上价格又定的便宜，多是一些汉子过来吃饭，都是管够管饱的，加上味道十分好，所以李极彩这生意也就能够做得下来了。
后来她更是制定了单人餐和双人餐还有四人到六人餐还有八人餐。
一般单人餐来的比较多，偶尔有什么大桌的话都会放在楼上的包厢里，楼上一半用来做仓库，一办半就用来作为特殊的包间。
通常是给那些贵客用的，就是不想堂食被人家瞧见。可是一般李极彩做的生意都是做那些速食的，快、管饱、好吃！后来受众群体多了，才慢慢的有所改变。
有的精细有的粗糙，有的经济有的昂贵。
李极彩一直在根据市场的变化来做出积极的调整，不像有些店外面只卖那一个菜谱，四季不变。
这也是为什么李极彩的店可以源源不断的散发着活力的原因。
这跟他自身的努力分不开，还有结合他在现代打工的经验所总结出来的。
许多人尤其喜爱那一排长桌，长桌都是一人餐的地方，配合一碗茶，配合一餐饭，吃饱喝足，说走就走了。
之前在柜台的时候账结了，走了也不用担心被人叫住说没付钱。
该有的价格柜台那里大木牌子都写上了，一个是经济实惠快餐，一个是细嚼细咽慢餐。
有些捉襟见肘的人自然不好意思点慢餐，但是就算他点了快餐也没有人会催他，还可以加饭加汤。
刚开始的时候是很不赚钱的，李极彩想着就是薄利多销，然后先把招牌做出去，吸引更多的人来。
当然其中也不乏什么投机取巧的，甚至是故意找茬的，还有别的同行过来捣乱的，遇到的艰难困苦数不胜数，不过还好最后挺过来了。
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