水煮熟。
坂田秋将一块厚重的石板搭在灶上，高火烧热，滴满素油，接着在石板上煎炙一块块鳗鱼段。
最后，他把煎到恰好的鳗鱼段盖在煮熟的月光米上，淋上海苔丝、芝麻和用米酒、糖、酱油、食盐、蜂蜜调出的酱汁，一大碗石煎鳗鱼饭就做好了。
第二道美食的制作，坂田则是将大部分精力用在现场抻拉面条上，可以说他的那些个抻面、抖面的花样和手法，简直把场下的人全部看呆了。
之后，他把鲜活的象拔蚌剥壳去除内脏杂质，切为薄片，与几枚海胆、螺肉、贝肉和裙带菜下锅煮，配以豚骨、鳕鱼淬炼的高汤，做成了海鲜珍烩面。
最后一道，坂田吩咐助手将鱼胶投入椰浆中熬为粘液，又把和对手交换的嫩豆腐以热水焯去豆腥再全部碾压成泥，兑入羊奶、糖霜和适量的鱼胶液，过筛去掉颗粒杂质，充分搅拌成泥后填入长方模具中，浸碎冰冷却一刻取出。
这时的豆腐泥已经完全凝成鹅黄色的固体，滑_嫩软绵。
坂田用细细的棉线将它一下下切为小块，又筛上一层抹茶粉，制成了最后一道美食，椰浆抹茶豆腐。
时间到，成品轮流呈给评委。
这六道美食中，云汐所制的“水玲珑”极是亮眼。
那碧绿的葛仙米与髓白雪蛤、梨块、龙眼肉卧在粘稠清透的甜汤里，可谓青玉相称、交相呼应，其味入口更是绵甜糯爽不输燕窝。
第二道“凤脂蟹”膏满肉肥，以土鸡的脂油为底，可以说把蟹肉和活虾、海参等一众海鲜辅料的鲜香完美升华。
看外观，凤脂清亮油润、虾蟹艳红、肉质腻白，纳在外壁雕有牡丹团簇栖凤图的碧绿嫩冬瓜里，真是一场视觉与味觉双重享受的奢华盛宴。
至于坂田秋的三道美食，“石煎鳗鱼饭”的主料鳗鱼经石板的煎炙，有效保持了鳗鱼独特的鲜美，可谓皮焦肉嫩。
一口咬下，深棕的酱汁和雪白的鱼肉配色完美，满口留香。
瀛国特产月光米粒粒油润饱满、色泽剔透，竹筒蒸煮法除赋予其清新的竹香外，还让它的口感更加富有嚼劲。
整体评分的话，这鳗鱼饭确是一道不了多得的美食。
海鲜珍烩面汤汁浓厚，面条柔滑。
配以绝美的海洋珍品象拔蚌和海胆，是麦香与海味的醇香结合，其营养价值不可小觑。
至于那道抹茶豆腐，外观清新口感甜香细腻，令人回味无穷。
当内侍将大
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