最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。”
一道公鸡炖板栗做成了，老人家在出锅装盘的时候，不忘和几位年轻人讲述，做公鸡炖板栗的注意事项，以及其中的精华所在。
会看的看热闹，不会的看门道，几人看老人做饭，那是享心悦目，但是大家也只是存在于此。
除了丁禾仔细观察了，老人做饭时的一些小细节，其余的人大多都只是被，老人行云流水般的动作给惊呆了，没有去想这些事情。
所以对于老人装盘时，提起的这些注意事项，只是当作一名老厨师，多年来的经验之谈，只有丁禾自己一个人暗暗的记在心中。
“哇~真的好香~板栗的味道与鸡肉的味道，完全融合在一起~”
“时间刚刚好，鸡肉炖烂了，板栗也不硬了。多一分就多少，一分便少。”
对于众人的夸赞，老人家并没有特别的反应，因为自己做的这道饭菜却是得到不少人的夸奖。
可是听到丁禾对自己的评价，老人家越是觉得这位年轻人在厨艺上应该是十分有天赋的，不然的话怎么能够说出，如此专业的评论？
多一分则多，少一分则少。
老人在心中又重复了一遍，丁禾说的那句话，不由得感叹，年轻人可真是抓住了重点。
就在大家品尝鸡肉的同时，节目组的摄影人员给鸡肉特写的时候，老人家又说了一些公鸡顿板栗的好处。
“鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。”
板栗炖鸡是一道十分滋补的菜品，也是老人家在学习厨艺时，学习时间最久的一道菜品。
从最初刚刚接触做饭开始，老人家便一直学习去做，这样滋补的饭菜，因为这样滋补的饭菜对于火候的讲究，食材的配置，甚至是一个小小的细
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