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【评点本052】二章 蒜姜葱

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得在旁只顾捣蒜的常思豪十分粗野了,隆庆按手让他不必多礼,赶快归座,

常思豪却沒事人般,笑道:“有什么不敢当的,依我看阁老一个人就是梁、就是柱,有梁有柱,就把这房子撑起來了,阁老,您这身体可得注意,您得了病,那就等于梁柱生了虫子,您这一倒下去,咱大明不也得跟着塌么。”

徐阶屁股刚沾上椅子,忙又欠了身道:“侯爷,可不敢这么说,这朝廷之内岂是老夫一人之……”不等他说完,常思豪把研盅捣得叭叽叽直响,笑道:“哈哈,阁老就别谦虚啦。”手里不停,又把脸扭到一边,像聊闲话儿似地道:“皇上,您说这做菜,为什么总要搁葱姜蒜呢。”

隆庆倒被他问住了,摇头道:“这朕倒沒细想过。”

常思豪笑道:“我以前也沒想过,前阵子坐船时倒从朋友那儿听了一耳朵【娴墨:大花儿这会儿干嘛呢,多半正拉着“咱老婆”吃瓜纳凉呢,】,他说咱们吃的这些菜啊,虽然外形各异,其实里面都是水【娴墨:谁教你的,大花这么说了吗,满嘴跑火车,】,属阴,所以寒性居多,葱姜蒜则属阳,能发热、能祛除菜里的寒气,因此做出來阴阳平衡,好吃又不得病,【娴墨:阿月是真懂烹饪人,食物配伍很讲究,故中国传统菜系定下來的配比做法都已成型,改动不得,改就不好吃,和药配得不对就不起作用一理,现在人们相信金属泡酸中能除锈,却不相信食物也能通过配比火候调节化学变化变得更好吃,这就是不能贯通,学什么太死板了,其实做菜也是实验,只是要求不高,精度不够罢了,真要求高时,美食家和化学家区别真不大,有些人连红酒品牌都分不清,就说人家品酒师尝一口辨葡萄出产地和日照、土壤状况是伪科学,拉倒了精英,仿佛自己就能高大了,不知是何心态,武侠无人写,中医成天骂,幸而这点口头福还沒被愤青们想起來,哪天连传统饮食文化也要批,全盘搞西餐,那中国可是真沒救了,】”

隆庆道:“哦,这个说法倒也新鲜,阁老,您是饱学通家【娴墨:听他小年宴上自言儒者兼参佛道以治国,故有此话】,不知云中侯此说,可有道理。”

徐阶道:“回皇上,俗话说民以食为天,其实不仅仅在说温饱的重要,而是说饮食之中,自有天道,顺其道而行,食则养身,逆其道而行,则病从口入,当年孔圣人说君子远庖厨,但他对饮食却极为讲究,曾有食不厌精,脍不厌细之语,三餐色味不佳,不食,果蔬肉类切割不得当,不食,烹饪制做的方法不对,也不食,侯爷方才所说,便是做法的讲究了


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