使得这个酒跟涮锅水似的,啥味道都有。但没招啊,爱好者们就喜欢这一口,复杂嘛。”
“至于品鉴威士忌,一般使用我手上这种闻香杯,但是喝的时候就无所谓了,只要是个阔口杯就行。闻香杯的好处是可以将香气聚拢,对于我来说,其实对威士忌的酒体并不是太感冒,它很烈性,非常爆炸,对于我这种常年混迹葡萄酒领域的人来说,其实并不是太友好的。但是威士忌的香气的确非常出彩,有的酒中泛出来的各种香气,可以让你闻上大半个钟头,甚至一口酒都不喝,也会觉得惬意,当然,这只是我个人的看法。而具体品鉴的步骤呢,和白兰地没什么太大的差别,喝喝其实就知道了,注重的无非就是酒色、香气、和余味复杂度。不过有的酒会很出格,也许当你闻的时候,会觉得这瓶酒好棒啊,但是喝了一口,就戛然而止,很莫名其妙。而有的酒则是闻起来平平无奇,但是喝一口又觉得余味绵长。真正能够做到香气和味道两手都很硬的,那都是过硬的产品,这又是我将他称之为玄学的另一个原因。”
林珞然等了一会儿,见李牧没了下文,“就这些么?”
“对,就这些了。威士忌嘛,我不擅长,就说这些。”
“师傅,你好像对威士忌有偏见呢。”
李牧笑了一下,“孩子,我不是对威士忌有偏见,我是对喝威士忌的人有偏见。”
“啊?为什么?”
李牧沉默了一下,这才道:“小然然,等你学会这些东西之后,一定要记住一点。酒的好坏从来都不是由那些叠加在她身上的品牌、噱头所决定的。而是由当下正在品鉴她的那个人决定的。”
“师傅,我不太明白。”
“其实不止是酒,任何东西都是这样的,你喜欢一个东西,那是你的感受,而不是因为别人说这个东西好,你才喜欢的。这世上没有任何东西可以让所有人都喜欢,所以不存在完美的大众情人,只有最适合自己的,才是最好的。”
“现如今的社会就是这样,叫什么?鄙视链你知道么。鄙视来鄙视去的,无非就是对方的意见和自己相左,便硬要找出一个东西来横加鄙视,喝咖啡的看不起吃大蒜的。这种事情在喝茶、喝酒等领域也是非常泛滥,特别是那种远离大众生活的东西,就更能成为他们炫耀或者撰写凡尔赛文学的资本。”
“今天他拿了一些茶叶,泡一壶,问你喝起来感觉如何,你说有点涩,他问你有没有感觉到绵长而复杂的滋味,烘焙过度的焦味,甚至是采摘时候的雨水。你说没有,
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