时间喜气洋洋的。
任胭将自己那坛匀给了麦奉辉：“这些天不得闲，劳驾麦师傅给小玫送去，这丫头不知道上哪儿高乐去了。”
麦奉辉握着小酒坛木讷地点点头，没言语。
作为过来人，任胭斜眼瞅他：“吵嘴了？”
麦奉辉的脸发红，把酒坛还她：“我，我拒绝了肖姑娘，她是个好姑娘，就是觉得我不适合她，我……我对不起……”
任胭乐：“对不起我什么呢，您别不好意思，这坛您也留着，权当孝敬老夫人了。”
“我母亲不在北京，我……”他握着酒坛有些为难，“给任师傅做道母亲家乡的菜吧。”
麦奉辉的母亲是长汀人，烧一手地道的客家菜；他年幼耳濡目染，自然技艺绝伦。
这点上，任胭厚脸皮地觉得天赋异禀的师傅们，大约都有相似的经历。
今儿巧，后厨里有瓮好的玫瑰露酒，还有在笼子里咕咕的活泛鸽子，正好凑一盘玫瑰焗双鸽。
麦奉辉捉了两只小乳鸽宰杀洗涮干净，任胭手脚不利索，只得替他打下手，研磨了大茴香和椒粉，好叫他给鸽肉涂抹腌制。
同抹的还有盐巴和蜜糖粉，再浇一小杯玫瑰露酒，所有料子备齐了，才能逼出鸽肉应有的香味。
等候入味的工夫，任胭听麦奉辉给她介绍各式的香料，毕竟她做药膳时，不妨考虑这些寻常不怎样起眼的香料。
卤猪牛肉的混料里就有方才用的大茴香，还有小茴香与桂皮，添丁香花椒同沙姜再添两味甘草与陈皮，煮出的汤水甘辛芬芳，还有健脾温中的功效。
另有隔壁川菜薛师傅常使的花椒，红烧卤味或是腌制酸菜，偶尔也会磨粉与粗盐拌成椒盐，炙子上的肉串也不妨撒一撒，增香去腥，也能祛湿止痛。
相近的黑胡椒与白胡椒，前者常用来佐西餐的牛羊排或块肉，现磨现用以存贮最大的香味，温补脾肾。
至于后者，除了囊括黑胡椒的作用外，还能去腥解腻防腐，另可以治疗风寒，增进食欲。
还有用于炒螺或是牛羊肉的紫苏，辛香无匹；卤水鹅使用的甘松，香麻浓厚；偶尔被适量的阳春砂或是辛夷代替，卤水又是另一番别样的滋味。
药用的白芷黄芪、当归党参偶尔也可用作汤料或是卤料，祛祛腥膻，增加香味。
寻常使香料，光记得方子，却没仔细踅摸里头的门道，难得有这样详尽的说法，任胭握着小本子一笔一笔地记。
麦奉辉说
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