香气四溢。
这是一碟色香味俱全的象形拼盘。
象形拼盘外观豪华瑰丽,有助于引起食欲,通常是宴会上的第一道菜式。
比较有名的象形拼盘有“孔雀开屏”、“羊城八景”、“熊猫上树”等等。
相传,象形拼盘是五代时的尼姑梵正所创。
她也是华夏古代十大名厨之一,以唐朝著名诗画家王维所画辋川别墅二十个风景图为蓝本,制成别墅风景,用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成,号称“菜上有山水,盘中溢诗歌”。
龙汐的这碟象形拼盘很有自己的创新性和独特的风格。
只见一片汪洋大海,惊涛骇浪,一条鳜鱼跃出海面,上半身已化成金色,下半身却还是银色的鱼皮。
这条鳜鱼的颜色一金一银,对比强烈,十分有冲击力。
海浪是紫包心菜的叶子拼成的,满天晚霞是用切得纸一般薄的鲱鱼片堆叠而成的。顶级的生的鲱鱼片是粉红色的,很像红霞。
岸边的几块岩石是带壳蒸熟的牡蛎。
蔡一澜是看着她做的,知道她的烹饪手法,就没那么惊奇。
小鹿则看得像个木头人似的目瞪口呆。
过了好一会儿,他才摇头喃喃自语:“不可能,不可能哪,这一鱼两吃的鸳鸯鱼怎么可能做得出来?”
蔡一澜也百思不得其解,笑问:“龙汐,你是如何做到的呢?”
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