难掩心中的兴奋,道:
“谢谢知福哥,易安哥,让你们辛苦了,还特意告诉我。”
“嘿嘿,这可是有代价的。”田知福故弄玄虚。
“代价?”王礼一脸不解。
“我是来吃刘大娘的馅饼的,上回做的笋干青团,我现在还在回味。”
田知福吧哒着嘴道。
“哎,不吃那个了,一直吃一样的有什么意思?这回我做个桃花酥给你们带去上学吧?”
刘婉情知,这里面肯定也要有郑诚院长的一份,要不然,田知福怎么会巴巴地跑来?
“好哇,好哇,刘大娘,你得多做点。”田知福强烈暗示。
刘婉点头道:“我还会做些猪肉脯,肉松,带去平时可以当零嘴,就稀粥。”
“要我帮忙吗?”
田知福开始挽袖子。
“不用,你去帮敬儿干活吧!”
刘婉知道田知福爱吃,但更喜欢做手工活,所以毫不客气支使他。
换成别人肯定不干了,一个堂堂的大少爷,来你家通知好事,竟然还要帮你家干活?
但是刘婉此言,却正中田知福的下怀。
果然,一听说要给王敬帮忙,田知福一点也没推托,乐颠颠地先跑去工匠坊了。
刘婉开始备料,她并不打算做得太甜,所以只准备了20克的绵白糖,有一点淡淡的甜味就好了。
然后是小麦粉五斤,猪油 500克左右,红豆沙 1200克左右。
猪油是她自己用肥猪膘熬制的,红豆沙也是自己炒制的。
先做油皮,油皮的所有材料全部放入容器中,揉成面团,不用揉光滑。油酥材料全部放入容器中,压拌均匀成团即可。
油皮、油酥分别放在盆里,上面盖着纱布,包好,放着醒面,还好现在还是春天,温度不高,面团中的猪油不会很快就会融化掉,要不然就得冷藏后再用。
醒面期间,刘婉取出两大块的后腿肉,将两腿的肉先切成厚的肉片,然后再将小的肉片切成小块,剁碎,这些肉可以用来做肉脯和炒肉松之用。
此时面醒好后,刘婉将面团继续揉至能拉出薄膜为止。
然后,她分别将油皮、油酥分成均等的48份,油皮每个约20克,油酥每个约11克,红豆沙也分成48份,每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆,盖上纱布保湿。
刘婉动手开始最后成型制作,她取一个油皮压扁,包
本章未完,请点击下一页继续阅读!