堆叠在上面，然后以芝麻香油下锅烧热，浇在二荆条干辣椒上，一股子窜鼻子的香味飘起，晾凉了再洒在凉面的浇头上，最后将油炸花生仁与白芝麻一起拍碎，撒一把在面上，扔几片刚摘下来的新鲜香菜叶子，便是最有味道的凉面。
凉面吃进嘴里凉爽透心，脆而不硬，搭配上嫩生生的时令蔬菜的清香，辣椒的焦香，鸡肉的浓香，组成唇齿间一整个夏天里最幸福的味道。面条裹着酱汁，吸溜进嘴里的感觉，是其他任何吃食怎么都比不上的爽快。
凉面倒是成本颇低，爹时常做好了，能分给我一碗来吃，今日里晌午日头正毒，我在厨房里正有滋有味的吃着凉面，突然一个伙计哥哥扬声喊道：“梅菜妹子，有客人寻你呢！快别吃了，出来罢！”
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