铺!】
【还有自然植物,它们的效用,也是孟小姐最早公布出来的!】
粉丝们无比热情,积极安利着孟南絮。
看到这些弹幕,孟南絮有些不好意思,她微微咳嗽两声,转移话题道:“我们现在来炒个糖色。”
起锅点火,孟南絮往锅里倒了一些油:“不需要放太多,适量即可。”
“加入白糖,不断翻炒,直至白糖全部融化。”
巨大的勺子在白色晶体中畅游,随着时间的流逝,白色的“沙砾”消失不见,取而代之的,是透明的糖浆。
“继续搅拌,直到表面涌起白色的泡沫”,孟南絮的动作有条不紊,“然后加入开水。”
刺啦——
白色的雾气蒸腾而上,淡淡的甜味到处弥漫。
“关火”,孟南絮用勺子搅拌两下,“这样糖色便炒好了。”
【像是在变魔术!】
【白糖居然变成了浅褐色!】
【我好像闻到一股淡淡的甜味!】
“主人主人!高汤热好了!”莫斯的声音突然响起。
孟南絮轻笑:“正好,你拿过来吧。”
圆头圆脑的智能管家便端着一锅高汤走了过来,它按照孟南絮的要求,把锅放到了灶台上。
“现在开始卤肉”,孟南絮把火打开,高汤重新沸腾起来,“加入食盐,冰糖,白酒,还有刚刚炒好的糖色。”
“搅拌均匀后,再下入浸泡好的肉和料包,用中小火继续烹煮。”
“趁这个时间,我们来制作夹肉馍的‘馍’。”
孟南絮非常细致地解说道:“首先,我们往盆中加入面粉,酵母,泡打粉,还有猪油。”
“然后加水,切记要少量多次。”
孟南絮刻意放慢了动作,努力让大家看清:“用筷子拌成絮状后,下手挤压。”
“慢慢地,面团便成形了。”
孟南絮的动作越来越快,没多一会儿,光滑的面团便新鲜出炉:“熟练以后,便能达到‘三光’——盆光,手光,面光。”
【我也没眨眼啊,咋就跟不上了?】
【姐姐和面三光,而我和面撒光,艰难微笑.jpg】
【前面的姐妹别难过,好歹都是“光”嘛!】
“饧面二十分钟,这里我们借助一下加速仪”,孟南絮从机器里把面拿出来,“把面揉成长条,从左到右,一下接一下,不仅要把面揉透,还要把
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