是包裹在肋排外的肉。
它还有上下五花之分，下五花在下，是肚腹那一块，也是最好吃五花肉。
上五花更肥，顾恪留了两大块留给小满，准备腻死这好吃鬼。
猪排骨和五花或切小块，或改刀方便入味，撒上姜蒜汁水、米酒、少量糖水、盐揉匀，腌上，用茅草包住，放在雪地里天然冷藏。
羊肉无需腌制，直接切成小条开串。
畜牧场猪羊又是一批批前来入库，小萍儿大多数时候都闲着，刚好帮忙。
顾恪切，小萍儿串，葵花血气分出数十股卷起竹签，同时开工。
签落如雨，跟个自动串羊肉机似的。
顾恪也抽空，加工了一个六尺长，尺半宽，半尺高的长条形石头烤炉。
再比着一个圆形的石头炭盆，造了铁盘、栅格、锅盖。
将木炭引燃，熄灭明火，放进圆炭盆，再放铁盘，接着放栅格。
栅格上放那两大块腌制冷藏过的五花大肉块，淋上些许棕黄透明的赤柰果汁，再盖上锅盖，让它们在里面被小火缓慢烘烤。
一旁小满眼巴巴地目送两块五花大肉进锅，有些迫不及待地问到：“老顾，这个要烤多久？”
顾恪回忆了下，上辈子看的土豪烤肉视频，不太确定：“两个时辰左右吧，这两块肉太大，必须慢慢烤才行。”
小满啊了一声，满脸失落：“要这么久啊？”
她可是准备等下就下嘴的。
顾恪抄起旁边二尺长的宽竹片，趁着还用它没掏火，抬手就抽她屁屁上：“去把那两盆串好，就能有羊肉串吃了，这个最快。”
说到这里，他竹片一转，指向小萍儿：“不准帮她，烤串得自己动手，吃起来才更香。”
小萍儿无奈地给大姐头一个“爱莫能助”的表情，收回才被葵花血气卷起的竹签。
刚飘身落下的柏素清眉头一挑：“原来如此么？以往你进厨房可都是只动口，不动手的，今日倒是忙活了这么久。”
秒速被戳穿“自己动手好吃论”的某人就当没听见，只是示意她坐下。
坐到一旁竹椅上，她伸出左手，五指轻挑，一道道细若丝线的碧海劲撒开，扎进一盆腌制完毕的猪排骨中。
猪排骨整齐地被卷在空中，一根根竹签串过，五块一根。
一大盆排骨也十多息时间，就全部串好，稳稳落回大盆中，一层层摞起来。
“这样我吃着也会香一点了？
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