表面，一股淡淡的甜味儿散发开来。
在这之前，他已经刷过了第二遍油。
第一遍油，是花生油。浓香型。
第二遍油，是菜籽油。清香型。
之所以这样操作，是因为要搭配营养。
虞名烤肉，不单单是烤肉。
他没有被自己定位成一个单纯的烤肉师。
他要做一个营养师。
他生产烤肉，但要生产最高品质的烤肉。
烤肉的关键技术是烤。
火焰的大小、时间等需要精细把控。
除此以外，烧烤手法就很关键了。
刨除肉材的品类，烧烤手法有很深的探索空间。
虞名是探索过的。
他通过不断尝试，采用了多种植物油搭配烤制的策略。
第一遍油，使用香气浓烈的花生油。一开始，就要激发出烤肉最强劲的香气。
更重要的，花生油接地气，能被群众广泛接受。
那种淳朴厚重的香味，最适合烤肉了。
除了价格稍贵之外，没有明显的缺点。
其实，完全用花生油，是够的。
这样的烤肉丝丝入味，很香，很美！
虞名有经验，这样的烤肉，广受喜爱。
为什么他卖的烤肉那么香？
就是因为他用了花生油。
有一段时间，为了节省成本，他使用过菜籽油。
菜籽油，是和花生油两个风格的植物油。
没有花生油浓烈的香味，但口感厚度要强于芝麻油，也就是香油。
静水流深。
菜籽油虽然开头一般，但余韵还是有的。
这属于清香型。
香味很淡。
这并不是说不好。
或许有人认为就是不好。
包括虞名，一开始也是这么认为的……
但是，菜籽油最大优势在于，不会遮盖烤肉本身的香味。
就是因为菜籽油香味很淡，所以才能彰显不同肉类本来的香味。
对于食材本身味道有执着追求的人，使用菜籽油，将是一个不错的选择。
虞名，当然也发现了这一点。
不过，更多的，是由于菜籽油比花生油便宜……
由于菜籽油比较厚，也就是有后劲，所以香味比较持久，接在花生油之后，起到了狗尾续貂的作用
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