质鲜嫩弹牙的猪肉馅儿之外，苏青鸾把昨天的鸡肉块和猪肉皮都在煎锅上面微微炙烤一下，撒入烧烤法宝之盐巴、茱萸和孜然。
原本通过和香料的炒制以及连同腌咸肉一起熬煮之后，猪肉皮和鸡肉块都已经是完全酥软入味的状态，经过了一晚上的风干，表面呈现出一种脆韧的口感。
这样蒸发了表面水分，微微风干的肉块经过炙烤，变成了一种更为弹牙的口感，辅佐以调味料激发香味，就成为外表弹牙有嚼劲，而内里依旧鲜嫩多汁的美味食物。
当苏青鸾把炙烤过的猪肉皮和鸡肉块端上来的时候，苏玄鹤和苏雪雁正对着桌子上那一小碗芥末酱嘀嘀咕咕。
“阿娘，这个是什么啊？”小丫头抬头看向杨氏。
“这叫芥末酱。”杨氏笑眯眯地摸着小女儿的花苞头解释道。
“芥末酱？芥末是什么啊？”
“应该是芥菜疙瘩做的吧。”苏玄鹤煞有介事地说。
这倒是把杨氏问住了。她其实知道，芥菜疙瘩和芥末是有关系的，但是至于什么关系，她却没有仔细关注过，于是有些不知道该怎么解释。
不过苏青鸾倒是恰巧知道，于是说道：“这是芥菜籽发酵成的，芥菜也是芥菜籽长出来的。”
原本想着这么一句话总算是解释清楚了，然而小孩子的问题总是层出不穷的，苏雪雁眨眨眼睛：“阿姐，什么是发酵啊？”
苏青鸾突然想到一句话：如果微生物的作用对人体有利，就叫做发酵；如果有害，就叫做腐败。
不过如果这么回答，估计又要被追问什么是微生物了，那样回答的范畴就绝对会超过这个时代所理解的范围……
于是苏青鸾只能开始装傻。
不过好在，两个小家伙很快就被芥末酱的特殊气味吸引过去。
小孩子的好奇心旺盛，闻到芥末酱的辛辣味道，两人好奇地凑近了十斤闻了闻。苏玄鹤被呛得打了好几个喷嚏，而苏雪雁更夸张，直接被辣哭了。
虽然对不起弟弟和妹妹，但是苏青鸾看到这一幕想到的居然是：小贩果然没有骗人，这黄芥末酱，简直效果拔群！
芥末和陈醋的调配，能够巧妙地中和灌汤包和炙烤猪皮鸡肉的腻口，而且能够激发肉香。
最开始两个小家伙因为方才的“惨痛教训”，不肯加芥末酱。苏青鸾用陈醋中和了那种呛鼻子的辛辣味道，又沾了这酱汁让两人试了试，并且保证“不好吃就放在那儿我来替你们吃”，这两人才小心翼
本章未完，请点击下一页继续阅读！