切好的菱形蹄筋和黄瓜片以及胡萝卜丁放在一个盆子里面，精盐味精等调料放入，然后众人就见叶飞拿过一个勺子，从锅里面舀出一些灼热的花椒油，直接倒在了盆子里面，紧接着用筷子来回的拌一下就开始装盘。
盘子还是金色纹边的极品盘子，洗干净之后，用勺子将盆子里做好的炝蹄筋舀着放在了盘子里。
没错，这属于一道拌菜！但是又和其它的拌菜有些不同，这是用炝的办法做出来的，又叫炝拌菜。
所谓的炝拌菜，就是在食材煮熟或者是焯熟之后趁热再拌的菜。
而有些则是用生食材或者是食材煮熟之后放凉再拌的菜，这叫凉拌菜。
随着在盘子里将炝蹄筋装好，技能上线，这一次众人闻到的香气很淡，具体来说是根本就没有闻到蹄筋的味道。
“这......”
“怎么回事？香气呢？”
“这已经做好了，可是香气呢？我只闻到了一股淡淡的花椒油的香气，蹄筋的香气呢？”
“不要告诉我这道美食叶神做失手了啊。”
“没道理啊，怎么会这样呢？”
“咯咯，一看你们全都是没有吃过蹄筋的家伙，不管是炝蹄筋还是炖煮焖，这种食材的气息都是很淡很淡的，因为蹄筋毕竟不像五花肉或者是其它的肉类，里面含有大量的脂肪，随着温度升高，油脂香气四溢，而蹄筋主要的成分是蛋白质和钙，脂肪的含量比肉要低很多，所以香气很淡。”
“散花仙子说的对，而且吃蹄筋并不是吃香气，而是吃的它那种弹爽而又劲道的口感，如果是做的到位的话，甚至还有一种如果秋秋糖一样微微黏着的感觉，这才是它给人们带来的乐趣，所以闻不到香气也很正常。”叶飞笑着说道。
“完蛋，看来这道美食要想品尝其味道，只能是现场吃才可以啊。”
“好羡慕今天的几个嘉宾。”
“还好还好，要是再闻到香气，我估计全世界的牛又要遭殃了。”
“噗~~~~”
一道炝蹄筋做好，这道美食虽然表面上看着平淡无奇，只有真正吃过的人才明白，这绝对是一道不比刚才的那道酥炸小公鸡差的美食，甚至在口味和口感上比酥炸小公鸡还要极品，毕竟它有很显著的特点，那就是弹滑爽口，另外就是这种食材并不是一点儿香气没有，而是它的香气全都蕴含在了食材的里面，只有在将其嚼烂之后，香气才会在嘴里面爆发出来。
这就像猪肚
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