——其实大厨也要掌握这些技能的，杀鸡杀猪这些，怎么处理会让食材更优质、口味更好，这些都要知道。
相比一些连鱼都不敢杀的人来说，她真算是很厉害的了。虽然她现在怀着孕，但身为大厨的基本素养还在，这些不在话下。
不过，杀羊的过程就不用拍了，过于血腥，即使拍下来了也得剪掉。
既然不用拍摄，她也就不用特地过去了。
周恒这个年轻人自然是要过去帮忙的，而且他也想看看，他家没养过羊，更没有杀过。
老师傅把羊牵到大石块那边去，羊大概是知道自己的时候到了，走的时候很是不情愿，但是说来也怪，把它赶到石块上放倒后，它就安静了，既不挣扎也不叫。
据老师傅说，羊都是这样的，一上案子就知道了它的命运，所以羊和猪不同，猪这时候会死命的叫。
老师傅还是让几个年轻人，每人抓着一只羊脚，稳住。
扶住腿后，老师傅捏着羊的嘴，不让它叫，然后把磨得很锋利的小刀，稳准的扎了进去，血流了出来，底下有个盆子接着。
杀羊大概有两种方式，而西北的杀羊方式，完全不像这样的。
放好血后，几个人把羊抬到锅那边去，先前烧好的温开水已经倒进了一只大盆里，冒着热气。
这里用的是温开水烫毛，有的地方是用石灰水烫毛的。
从这里开始，视频可以正常录了，江晓萱也一直等在这里。
老师傅麻利的将羊扔到盆里，然后快速的翻动，争取让每一块区域都尽快受热，速度超级快，基本上20来秒，就全部烫过了一遍，然后开始拔毛。
温开水烫过的羊毛，很容易搓下来，周恒他们也上手帮忙了。
果然是传说中的烫手啊——那老师傅的手，在羊身上超级快的动着，简直就像倍速的快镜头一般。
周恒原本不知道，见他这样后，也有样学样，动作也跟着飞快。
不一会儿，整身的黑毛都拔了下来，剩下白花花鼓囊囊的肥羊。这种黑山羊是连皮一块吃，而不是把羊皮剥下来。
接下来就要开肚，把内脏拿出来。
一只羊的肉和内脏，大致五五开，各占一半重。
周恒看到这只羊的眼睛是睁开的，想起以前在市场见到的羊头，眼睛也都是睁着的，于是便开口问道：“师傅，您知道这羊，它为什么眼睛不闭上吗？”
感觉这里头应该有什么说头。
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