的菜品。
赵悠乾自然不知道薙切仙左卫门的纠结，就算是知道他也不会在意，毕竟他在定下了这道菜后，就再没有更改的意思。
更何况，千锤百炼的食谱对于他的酒来说，就是最佳的搭档，这也是他试验了许多次才得出的结论。
‘以菜下酒，不如是以酒引酒！’
当时灵光一闪的做法，赵悠乾这次也融入了他的料理当中。
切好的猪肉倒过来放好，砂锅底下铺上一层去皮的生姜，小葱结，还有大葱段，防止猪皮直接接触锅底，会有烧焦或者粘连的危险。
紧接着就是一整坛的三年花雕酒，就这么‘咕咚咕咚’的全部倒了进去。
接着调味也简单，一汤勺的生抽，一汤勺的酱色，半汤勺的老抽，一汤勺的冰糖放入。
所有的调味就都已经完成，这道‘东坡肉’从来制作起来就不复杂。
需要的是料理人的耐心，和时间而已。
伴随着砂锅开始烧开，显出一个个小小的气泡，就在这将开未开的情况下，将火候转小，慢慢的开始煲它。
火候足时它自美，这可不是一句空话。
至少需要三个小时的慢火熬煮，煮到猪肉的脂肪彻底化开，瘦肉充满了鲜嫩的味道，才是进行下一步的时候！
隔水蒸！
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