明星名厨

第11章 比赛

锅炖。这样虽说味道没有小火慢炖口感好。但是，没时间了。

感觉炖好了，曹磊打开高压锅，用筷子扎了扎。可以了！肉炖至软烂了。曹磊将牛肉捞出来，装盘晾凉备用。

现在该做汤了，曹磊将牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。

炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉汤，把汤倒入汤锅中，加入开水，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了。

炖肉时，曹磊已经和好了面，开始饧面。

现在面饧好了，曹磊先拿起一根油面，左手捏住面的一头，两手用相反的劲把面一段一段地拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不重叠在一起。

一般两根面就够煮一碗，曹磊就拉了两根。

往炒锅加开水，水开后，曹磊开始下拉面了。只见他快速用筷子搅动着，待拉面煮至浮起，便将拉面捞起。把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤。

一碗香喷喷的牛肉拉面做好了。

在曹磊做牛肉拉面的时候，梁庚去了刘孜的操作台。

“刘孜你好！能介绍一下吗？”

刘孜说：“我做的是小火煮牛肉，调料上用了味淋和芝麻。”

梁庚尝了尝。