汽的产生，加上现在是冬季，空气干燥、又有井中的暖气护着，只要用心仔细，解出的桂花也堪称上品！
不过即便你如此用心，得到天时、地利之便，却还是会有一个缺陷。”
燕项微微一震：“我为了防止水汽产生，才用了这种慢解法，可就算我处处小心，利用各种条件，却还是没办法解决桂花在‘解冻’过程中会丢失花香的问题。”
“既然找了问题，就想办法解决它。
如果说猪油桂花糕的骨是猪油，那么它的魂就是桂花，如果花香打了折扣，这道点心还能吃麽？”
周栋笑道：“还有没有没开始解冻的桂花？有就拿些来。
另外帮我准备一些应用的东西。”
燕项忙道：“周面王请说。”
“大铁锅一口，越大越好，要有配套笼屉以及能配合它的火炉一具，
另外还需要一桶纯净的清水，我看这口井里的水就很不错，另外再准备些冰块，最好是制冰机制成的，不要冰箱里冻的。”
周栋仔细想了想道：“还有黄糖，要百分之九十五以上甘蔗所制的那种，高筋粉、糯米粉、都要一等的优质面粉，打糕的槽子、打糕的槌子......松木做的打糕槌你们有吧？”
“当然，都是现成的，是我用了多年的家伙什儿。”
燕项想了想，‘鼓足’勇气道：“周面王，您难道是要用蒸法？
这......恐怕是不成吧，那水汽得多大？”
解桂花最忌讳的就是水汽过大，这会让花香流失的更快，比燕项之前所用的‘解花’手法还要差了些，比那些用温水、微波炉解冻的厨师也高明不到哪里去。
周栋呵呵一笑：“你可能忘记了我还有一个绰号叫做‘震天锅’，
做白案，有一半的功夫可是在蒸锅上的。”
“是是，周面王说的对！”
燕项也只能连连点头，虽然实在想不明白周栋如何既用蒸锅又能避免水汽影响桂花，可也没敢问，
神丐师傅说了，像这种可以令‘枯木逢春’的厨师所用的手段，根本就不是他能够理解的，跟着学就是了。
很快各种东西备齐，周栋先是将高筋面和糯米粉配比完毕，边加水边揉面，不过短短十几分钟时间，一盆‘三光’标准的面就和好了。
别人还看不出什么，燕项却是看的目光一紧。
高筋粉和糯米粉本来就不是一道劲，要完美的糅合在一起绝非易事
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