他做这行做了二十年，光是和这盆面就得花上起码半个小时，而且能不能达到满意，还得看临场发挥。
才十几分钟，这就成了？
燕项用手指轻轻按了下面团，刚刚抽回手指，那手指凹印便已消失不见，面团就仿佛从没被人按压过一般的光滑，顿时倒吸一口凉气，呆呆地望向周栋，他记得非常清楚，当年神丐师傅在他面前做这道猪油桂花糕时，也是用了足足二十分钟才和好了面的！
“利用蒸锅来解冻桂花，也未必就一定会有水汽，关键要看对火力和锅中热汤的掌控！”
周栋一面说，一面将桂花放上了笼屉，下面就铺设了一层麻眼笼布，
这些笼布都是燕项精心处理过的，只用清水过了一遍，而后才放到避光少尘的地方自然风干，不会有任何的异味。
此时锅中的水才堪堪温热，还远远不到五十度，并没有水汽冒出，可热量却已经开始向上方透来，那一朵朵被‘冻僵’的桂花，隐隐因为热力的原因，开始轻微抖动。
周栋伸出右手，从桂花上方轻轻掠过，看似是在用手试锅里的温度，其实传说级洗菜技能已经火力全开，常人肉眼无法看到的能量光点暗中飞入这些桂花。
“这个燕项真是不简单，竟然把这些桂花保存的毫无瑕疵，虽然看上去都被‘冻’住了，其实在冷冻的过程中没有纳入半点水分，只要我不失误，就可以让这些桂花再次‘复活’，完美的开花！”
透过枯藤缠绕的葡萄架，周栋看了一眼苍白无力的太阳，心中竟有些隐隐得意。
毕竟不是每位厨师都有这种‘逆天’手段的......
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