是简简单单的蛋清。”
“然而，蛋清是没有味道的。这浓郁的肉味，其实来自这里。”
夏杰一边说着，一边翻开了包裹在鸡胸肉冻外边的卷心菜。
里面是一块培根。
“培根的浓郁，是左右这一道菜口味的关键所在！之前所说的鸡胸肉、鸡蛋蛋清、牛油、生奶油，只是为了塑形和增加口感的丰富程度。而这一块培根，才是口味的关键。”
“我明白了，培根、牛油和生奶油代表了浓郁，蛋清、鸡胸肉和卷心菜代表了清爽，相辅相成！”大卫惊讶地说道。
“而且，卷心菜这么薄，中间夹着一块炸过的培根，更能够凸显出清香、香脆的口感。”
“但是，为什么我说这并不是一道美食呢？原因就是这一块培根。大卫、洛瑶，你们在吃的时候，有没有觉得少了点什么？”
夏杰看向了大卫和林洛瑶。
“要说少了点什么的话，我总感觉口味有点单调。虽然口感很软弹，让我很惊艳。”
“但是和杰你做的华夏佳肴比起来，并没有那种吃完之后，立刻能让人心情格外舒畅的感觉。”大卫沉思了一会儿说道。
“大卫你身为收藏家，品鉴能力果然不差。这一道菜其实距离成为美食，就差这一步了！”夏杰微笑着说道。
只见夏杰将夹在卷心菜和鸡胸肉冻之间的煎培根取了出来。
“其实，想要升华这道菜的话，培根的做法不应该是煎炸，而是应该选择使用炭烤。”
“大家想一想，这道菜所使用的东西：鸡胸肉、鸡蛋蛋清、牛油、生奶油、卷心菜和培根，是道非常经典的法式菜，我们可以将它定义为法式田园风。”
夏杰的话，让大卫忍不住站了起来！
“杰，你说的太正确了！这道菜我感觉少了的东西，就是灵魂！我之前吃你做过的菜，就能够想到这道菜食材的来源，就能够感觉到厨师的灵魂！”
大卫似乎感觉到自己说的有些混乱了，自己摇了摇头。
“杰，原谅我的过失言论。我想了想，都觉得自己表达错误了。”
“我举个例子吧：就说之前的家常菜里边有一道酸菜和鱼，鱼片的鲜味在老坛酸菜的辅佐下，又鲜美，又具有独特的酸辣味道。”
“那仿佛像是一只有脾气的鱼，让我想起海钓的时候，有一次竟然被鱼给扯到脱力了，我的上帝，足足花了我十几分钟，才将那鱼给钓上来……”
“大卫
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