代无非就是做到了温度更低，包装更加密封罢了。说起来，的确是要感谢那些前辈们。”
说完，他还不忘补充了一下。
让观众们更加了解、尊重传统经验，传统手艺，这也是夏杰追求的目标之一。
“能够将柿子这种美味留存下来，多亏了华夏祖先们的智慧啊。”
“是啊，不然好不容易采摘下来的柿子，如果因为吃不完烂掉了，那确实太可惜了一些。”
“如果做成柿饼的话，保存十个月，岂不是可以吃到第二年柿子即将成熟的季节了吗？”
“难怪为什么我总能够见到有包装的柿饼，保质期可以达到这么长的时间啊。”
“厉害啊，不用防腐剂就能够保存这么长的时间。绝了！”
观众们对于这种老祖宗留下来的方法，显然十分地惊讶。
“我看到有观众提到了防腐剂。我想起一个比较重要的事情。大家在购买柿饼的时候，是否见到柿饼上有一层白霜呢？”
夏杰在一个个清洗柿子的时候，忽然想到了什么，对着大家询问道。
“我见到的柿饼，是有白霜的。”
“不对，好多包装的柿饼，已经变成没有白霜了。”
“其实说实话，我在村口见到的那些柿饼，不仅仅没有白霜，甚至颜色都变黑了不少。虽然吃起来依旧很甜，但是看起来让人不怎么有食欲。”
夏杰撇撇嘴，回应了观众：“那位见到柿饼变黑的兄弟，应该是你们村子的人在处理柿饼的时候，并没有将柿子煮过。之后在制作柿饼的时候，我会给大家好好说一说如何避免这个情况的。”
“我就说嘛，怎么看到图片上的柿饼如此火红。我们村的柿饼黑不溜秋。我还以为是网络上的柿饼图片PS过了呢。”
那位观众回应道，显然是有些气恼的。
毕竟村里面的种植柿子的也没多少户人家，将柿子用来制作柿饼的，更是屈指可数。因此这位观众要是想要吃柿饼的话，也只能够忍受黑不溜秋的柿饼了。
“柿饼上白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。”
“通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。”
“所以大家可以通过柿饼上边的白霜，来判断是否是柿子自然分泌的。”
夏杰给大家介绍如何鉴别柿子白霜是否是人工的方法。
“
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