打油茶所需要的配料有：茶叶、玉米、生姜、蒜头、猪肉、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。至于米粉还是面条，这一个就看一看大家的口味如何了？我个人更加喜欢米粉一些。”
“开始，先用高温把油烧热，把炒米炸好，这是主料，必不可少的。把花生也炸好，酥脆即可，若是喜欢裹面粉，吃酒鬼花生的，也可以多处理几项工作。然后葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。”
夏杰一边说着，手上的动作一点儿没有拖泥带水，行云流水的制作着每一道打油茶的工序，让直播间的观众们看得是叹为观止。
“绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。之后的米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。”
“茶锅，也就是一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个‘7’字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。”
“再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，特制的茶碗，比我们平时吃饭用的碗小一些，当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。”
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