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第四章案例

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期届满未申请延续的;(二)食 品经营者主体资格依法终止的;(三)食品经营许可依法被撤回、 撤销或者食品经营许可证依法被吊销的;(四)因不可抗力导致 食品经营许可事项无法实施的;(五)法律法规规定的应当注销 食品经营许可的其他情形。

案例 8:小李想开一间小吃店,经营炒菜等热食,并在网上 经营,想通过告知承诺制的方式,申请黑龙江省食品小经营核准 证,请问小李的这家小吃店是否符合“告知承诺制”范围?

案例 8: 答:不符合。纳入告知承诺制范围的经营类别为小餐饮的热 食类食品制售、糕点类食品制售(不含裱花蛋糕)、自制饮品制 售(不含自酿酒)。经营冷食类食品制售、生食类食品制售、裱 花蛋糕、自酿酒等**险食品或从事网络经营的食品小经营暂不 — 340 —适用告知承诺制。经营类别为校外托管机构和现场制售的,暂不 实行告知承诺制。

糕,不得提供未做熟的四季豆、豆角,不得加工 制作鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯等**险食品。

案例 9: 2017 年 10 月 20 日,xx 市场局执法人员会同检测 机构对当事人范某经营的“某某面店”的餐饮具进行了随机抽 样检测,检测到餐饮具大肠菌群不符合标准,结论为不合格,遂 于 2017 年 11 月 28 日书面责令其改正,并给予警告。2018 年 1 月 11 日,对该店进行复查,但其餐饮具大肠菌群仍然不符合标 准,结论为不合格。该餐饮单位违反了哪项规定?

案例 9: 答:该面馆使用不合格餐饮具,违反了《食品安全法》第三 十三条要求“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应 当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁”。

案例 10:XX 区市场监管局对本辖区内 xx 校外托管机构进行 现场检查时发现,孩子们在一个大圆桌上共餐,菜品有凉拌黄花 菜、清炒野蘑菇等,后厨中未发现有留样记录和食品留样。请问 该校外托管机构违反了哪些规定?

案例 10: 答:按照《黑龙江省食品安全条例》规定,校外托管机构食 品经营应(一)实行分餐制;(二)每餐食品成品应当按照相关 要求留样,并保存留样记录;(三)不得制售冷食类食品、生食 类食品、裱花蛋

(五)综合测试题(共 10 题)

1. xx 市场监管局执法人员在市场巡查工作中


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