但熊掌肯定是不便宜的,燕窝也贵,山珍海味为什麽进不了普通百姓餐桌,就是因为稀少且贵。
现在川内大部分群众餐桌上的海鲜,还仅限於海带。
一百二一桌席,能吃掉资深车间主任一个月的工资。
不便宜,但能吃到熊掌周砚还是感到震惊。
「宣威熊掌是我们的招牌菜,也是今天燕席的压轴菜,是以整只的黑熊掌和宣威火腿烹饪而成,我现在给大家分一下,方便大家食用。」服务员给大家展示了一下熊掌後,拿了刀叉,把熊掌给切分为厚片,依然保持着熊掌完整的状态。
很显然,这个服务员是经过专业训练的,有点刀工在身上。
「请慢用。」服务员收了刀叉退下。
「妈妈,我想吃熊掌~」周沫沫跟赵铁英说道,「是不是吃了熊掌就会爬树了?
」
「熊瞎子是会爬树,但是吃个熊掌能不能爬,那就不晓得了,反正年轻的时候我们大队打过两个,我觉得不太好吃,硬的很,煮不耙活。」赵铁英伸筷子给她夹了一块熊掌,又夹了一片火腿到她碗里。
上都上了,都尝尝嘛。
周沫沫把嘴凑到碗边,夹起熊掌咬了一口,点着脑袋道:「嗯,好耙哦,吃起来跟猪蹄一样,但是没有锅锅做的卤猪蹄好吃~号众人闻言都笑了。
童言无忌,都是真话。
「你这话说的,你哥我爱听,明天给你卤一只猪蹄哈。」周砚笑道,也夹了一块熊掌肉。
确实烧的很耙软,夹起来颤颤巍巍,闻着特别香。
「其实沫沫说的没错,这熊掌的本味确实没猪蹄好吃,全靠烧的过程中向鸡、肘、火腿骨吊的高汤借味,光是这些配菜的本钱就不小。」阿伟夹了一块熊掌,同样有些疑惑:「这一只熊掌到店,四五十块钱都算便宜的了,黄小鸡这一桌燕席上宣腿熊掌,哪怕不亏本,怕是也没得钱挣哦。」
「乐明饭店包席最贵的一桌好多钱?平时卖的怎麽样?」周砚看着阿伟问道。
「最贵的是一百二十一桌,有燕窝,有干烧岩鲤,也有鹿肉这些。点的人很少,一百二一桌,一个月不见得能点的出去两桌,哪怕是省里来了领导,按照标准也就是点八十一桌的,不能乱整的嘛。」阿伟说道。
「再说了,乐明一百二的包席也没有上宣腿熊掌啊!一般来说,熊掌是要提前预定的,因为风乾的熊掌处理起来比较麻烦,而且要单独加钱加菜,红烧熊掌是按照一只八十的价格算
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