细细咂了咂嘴，又来了一口，赞叹道：「你别说，比我熬的高级清汤还要好些，鸡汤的醇香，菌子的清香，火腿的咸香，你只要细品，真能品出来。」
三位特级大师，对周砚的这份高级清汤，给出了超高评价。
众人闻言，看周砚的目光都不一样了。
高级清汤熬得好，意味着你将随之掌握川菜高档菜品中的大部分清汤菜。
鸡豆花、开水白菜、鸽蛋燕菜————这些可都是国宴大菜，但那锅清汤都是一样的。
一锅能让三位特级大师赞不绝口的高级清汤，可见周砚的这锅汤是成了的。
「尝尝这肝膏如何。」毛树云拿起了勺子，从肝膏的中间舀了下去。
质感特别嫩，勺子下挖，就像是切开了一块豆花，轻松就舀起了一块，带着点汤，在勺子里微微颤动，肉眼可见的嫩。
肝膏入口，毛树云细细品着，眼中有诧异，然後变成惊叹，最後尽数化为了笑意。
接着毛树云又吃了一块竹荪，细细回味一番後，有些感慨道：「这肝膏的质感太绝了！口感比豆花还要嫩滑，细腻又绵密，舌尖一抿就化，醇厚鲜香在舌尖上绽放，不腥不腻，只有满口的清香。
我後来在荣乐园吃过两回竹荪肝膏汤，这道菜从我师父手里传下来了，始终觉得差点意思，做的确实不如周砚今天做的这个好。
无论是清鲜味美的汤还是滑嫩细腻的肝膏、脆嫩爽口的竹荪，周砚做的这份竹荪肝膏汤，更接近於我师父做的，这麽多年了，我依然忘不了的口感和滋味。
毫无疑问，我会给到他满分。
作为一名荣派弟子，我有些惭愧，又感到欣慰，这道菜终究是传承下来了，传到了年轻厨师的手里。」
他看着周砚，竖起了大拇指：「周师，真厉害！」
周砚连忙谦虚道：「您过奖了。」
刘万生也是一脸赞叹道：「这肝膏跟我想的完全不一样，口感太细嫩了，就像是富顺
豆花一样，甚至还要更嫩滑一些。
虽然是用猪肝和鸡肝的肝汁做的，能吃到属於肝子的香味，却没有一丝一毫的腥臊味。
这手法太厉害了，要不是亲眼看到周师用猪肝锤茸挤出肝汁做成了肝膏，我肯定不信这是用猪肝做的，可以说是化腐朽为神奇啊！」
吴正国吃完了半盅汤後，看向周砚的目光同样满是感慨：「英雄出少年啊，我见过很多厉害的青年厨师，但这麽厉害的，还是头一
本章未完，请点击下一页继续阅读！