“哈哈哈，我们只管看戏。难得啊，苏老爷子出手。”
门口一阵嬉闹声，站在灶台前的苏一文扭头扫了一眼，顿时声音平静了下来。
李成名有些惊奇：“可以啊，颇有班主任的风采。”
苏一文有些骄傲的抬起头：“他们可不是你，那可是我亲子孙。”
“夸就夸，你别踩我。”
李成名稍显无语，随后看了一眼灶台问道：“怎么比？”
苏一文沉思了片刻，拿起一把菜刀。
“我这人讲究公平，你做什么我也做什么，也别让别人说欺负你菜式不多。”
“行，那我要做，狮子头。”
轻描澹写的话一出，不仅苏一文稍稍睁大了眼睛，旁边旁听的厨师更是炸开了锅。
“狮子头？？他疯了吗？！”
“我看他是不是不知道我们老爷子最擅长狮子头？！”
“这怎么挑了个最难的！这结果都没亮点了。”
“本来都要输，哪有亮点。就输的好看和不好看。”
本来安静门口又遍布了嘈杂，不过这时苏一文也来不及叫停他们。
而是忍不住说到：“小伙子，你没发烧吧。”
我都决定让让你了，你非得挑个地狱难度。
不过正主并没有回话，而是转过身，盯着旁边橱柜上摆放的肉，一块块翻转开始挑选。
苏一文见状，眉头一皱也挑选了起来。
现在这情况，他也不说了。
只当这年轻人突然昏了脑，奇怪，刚才还挺聪明的。
他看着肉的成色，在两块都比较好的肉中，犹豫了一下，挑选了左边一块。
狮子头的肉讲究配比，一般六成肥肉跟四成瘦肉混合较佳。
不过想做出不同，那自然跟其他人区别开了。
苏一文的淮扬狮子头为什么味道格外出众不同，取决于他的独门配方。
他是六成瘦肉，四成肥肉，正常以这种配比会导致狮子头发干生硬，不够柔。但他自有代替肥肉平和效果的配料。
那就是牛髓！
熬制好的大骨，砍断刮出里面白色微黑的粘稠骨髓。
放在粉白的生肉上，接下来是对老道的师傅最大的考验。
剁工。
肉末剁成什么程度，剁得紧实或者弹全看这步。
苏一文拿起两把菜刀，他与其他厨师有一个比较特有的区分。
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