桌子般大,薄如纸的面皮。
这时擀面皮的人高举擀面杖的两端,让面皮自然垂下,手有节奏的前后摆动,让面皮垒起来,尽量保持在一个宽度上,等面皮全部落下,桌上仿佛是一个立着的波浪。
如果要包偃月状的饺子,就拿小号的碗把面皮刻成圆的,若是包猫耳朵饺子,就直接拿刀估摸着,把面皮切成四四方方的。平日里,面皮还可以直接切成半指宽,抓起抖开,就是面条了。
今天是大年三十,祈求岁更交子,团圆福禄,所以要包偃月状的。周氏在碗柜里寻了个碗口合适的,把面皮刻好了。
饺子馅早上剁肉的时候就调好了,有芹菜肉馅和白菜肉馅两种,当然都是菜多肉少。芹菜取勤俭有财之意,而白菜则是百样之财。都有好寓意,图个大吉大利。
杜梅姐妹和谢氏包好了糯米粑粑,周氏也擀好了面皮,她们转去包饺子,而魏氏则在锅里开始炒花生。
炒干货非常考验灶膛火的功夫,火大了,炒货糊了,火小了,这些带壳的不容易熟。杜桂轻车熟路,一点点续着茅草,只不让灶膛里断了温度。
炒好了花生炒瓜子,这种新鲜干果散发的香味,任谁也挡不住,杜世城打发杜杏把没吃完的粑粑送回厨房,重装了些瓜子花生到堂屋去吃。
魏氏剥了几粒花生给杜梅,让包在饺子里。花生又叫长生果,谁要吃到,预示来年身体健康,百病不侵。饱绽绽的饺子一圈圈码在筛子里,整齐划一。
院外传来稀稀落落的炸炮仗的声音,此时已是子时。厨房里洗锅烧水下饺子,大金拿了三个炮仗在院里放,驱邪、避灾、祈福。
一家子大大小小挤在门里望向黝黑的天空,果然,夜里放炮仗更好看,爆炸的亮光把星辰月光都比下去了。
每人又吃了三五个饺子,这大年三十就算圆满了。杜杰吃到了一个花生,谢氏高兴地合不拢嘴。
厨房里安置好了,一家子人聚在堂屋。晚辈们挨个给杜世城老两口磕头拜年,吉利话说了一箩筐。魏氏给每人包了一个钱的红包,杜松睡着了,不便弄起来,许氏就代磕了,因为是新生儿,魏氏额外多包了一个红包。
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