头:「今天中午在万秀酒家,菜一股脑地上桌,蜻蜓点水一样吃一轮,菜都没吃明白。」
「姚总也很满意。」
「那就行,林叔你先回去吃着吧,我这边继续走菜。」周砚点头,姚总满意,那今天一千块就到手了。
客人满意,那他的任务就有希望完成了。
林志强回到包厢,跟加藤惠说道:「加藤先生,我已经和主厨说好了,让他紧急增加一道芙蓉鸡片。」
「林厂长,你这人真不错,给你添麻烦了。」加藤惠端起酒杯道:「我敬你一杯。」
「不客气,希望你们能够吃得开心,让这趟嘉州之行给你们留下美好的回忆。」林志强举杯跟他碰了一下。
接着上软炸扳指、干烧岩鲤、八宝葫芦鸭。
八宝葫芦鸭上桌,加藤惠拿着相机迫不及待地起身:「请稍等,这鸭子造型太独特了,我想给它多拍两张照片。」
小曾转动转盘,停在了他面前。
加藤惠已经换上第二个胶卷,咔嚓拍了两张後,将相机交给了张本静香:「静香,我拿着这个葫芦鸭,你给我拍一张照片吧,这简直是新发现,葫芦状的鸭子!」
「好。」张本静香接过相机,给加藤惠拍了一张他端着葫芦鸭的合影。
「这董事长有点不同寻常啊。」林志强端着酒杯跟姚立诚低声道。
「木匠皇帝的嘛。」姚立诚跟他碰了一下杯,小声道。
林志强立马懂了,但人家终究是皇帝,投其所好,还是能够更大机率促成合作的。
加藤惠放下盘子,好奇问道:「孔大师,这鸭子是怎麽做成葫芦状的呢?我从不同的角度来看,它都是完美的,就像是原本就长成葫芦的模样,并不是拼接而成的。」
孔庆峰说道:「八宝葫芦鸭是一道功夫菜,要做好这道菜,首先得从脖子上开一刀,然後把鸭骨头全部抽出来,在这个过程之中,还要确保鸭皮不破。
然後把去骨的鸭子里外清洗乾净,腌制入味,再填入提前调配好的八宝馅料,从三分之一处扎一根麻绳,将其綑紮成葫芦的形状,蒸软之後,再下锅油炸一道,从而形成金红色的饱满鸭皮。」
加藤惠拿出纸笔刷刷记了几样重点,惊叹道:「这手法可真厉害,鸭子的骨头可不少呢,要将骨头抽出来还保证鸭皮完整。而且这葫芦的造型做得真圆润,浑然天成。」
孔庆峰点头道:「对,这就是最见功夫的菜,八宝馅料蒸熟之後会膨胀,所以必须要
本章未完,请点击下一页继续阅读!