夏瑶突然回嘉州，而且还能待上半个月，让周砚的心情瞬间美了起来。
他都想好了，以後天天来接她下班，然後带她到处玩、到处吃。
相比於香江，嘉州可是他的主场，他还有车。
周砚看着阿伟道：「对了，阿伟，晚上开始上菜之後，我把你给派去负责给客人们分菜，你看行不？」
「分菜？周师，我是厨师的嘛，给客人分菜这种活，应该服务员来干差不多。」阿伟表示不解。
周砚解释道：「今天的客人来自日本，他们在饮食习惯上跟我们有一些不同，他们吃席的时候，很多情况下是分餐制的。就是上桌前就把菜给她们分好了，一般不会用大盘装菜，然後一起从盘子里夹。
入乡随俗没问题，我也没那麽多小盘给她们分，但有些菜夹起来不方便，比如牛头方、芙蓉鸡片、八宝葫芦鸭这种。
完全没吃过的客人是不好夹的，容易表现得尴尬，哪怕菜再好吃，吃的不舒服，用餐体验也得打折扣。」
阿伟似懂非懂。
小曾主动开口道：「师父，要不我去吧，你等会跟我说一下那些菜需要给客人分装到
盘，我去给他们弄。」
「要得；那就小曾你去；你看着比阿伟机灵多了。」周砚当即点头。
「？我也没说我不去的嘛。」阿伟後知後觉。
「你不去，有的是人去。」肖磊拍了拍他的肩膀。
「阿伟，给你机会不中用啊。」小罗在旁说道。
阿伟不以为意：「这有啥，不就是给人分个菜嘛，我不去也罢，不如在後厨跟着周师好好学两招，这个比啥都实在。」
周砚找张奇去要了一批小碟子，盘子太大了，刚好厂食堂有一批还没用过的圆形蘸碟，倒是符合周砚的需求。
白色浅圆盘，带点小花边，分装菜品的话大小合适。
日本的分餐嘛，就爱用这种小盘子，就是花样更多一些，但大小也就这样了，更大的盘子，每个人面前也摆不下。
蘸碟洗出来，晾之前先检查一遍，确认碟子都是好的，这样晚上可以备用。
「到时候鳝鱼和岩鲤，给那两位日本客人分一下，其他客人就不用管了，让他们使用公筷就可以了。」周砚跟小曾交代道。
「要得。」小曾点头，拿出笔记本做了记录，又跟周砚把其他菜也简单讨论了一下，主要是一个分餐尺度的问题。
周砚说道：「对的，有些菜
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