大盘子里装一块肉，放两片叶子，那叫什麽摆盘。」
孔庆峰竖起大拇指：「你确实懂吃，也懂摆盘。」
「来，尝尝这个牛头方。」加藤惠拿起筷子，笑着说道：「刚刚吃过脆爽的牛头皮了，我现在对这另一种做法的牛头皮非常好奇，一道用了那麽多珍贵食材，耗时八个小时做出来的菜，到底是什麽味道的，能不能当得起国宴大菜的名号。」
加藤惠先凑上前闻了闻，复合的肉香非常浓郁，闻着就很诱人。
拿筷子夹起牛头方，筷子一夹就陷了进去，相当软，他本来还担心夹不起来，结果晃晃悠悠地，还真给他夹起来了。
本书首发 101 看书网藏书多，?0?.任你读 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
悬空之後，光透过来，琥珀的质感更明显了，加藤惠都忍不住赞叹：「这太漂亮了，原来牛头皮这麽厚啊，真是长见识了。」
略作欣赏，加藤惠将牛头方喂到嘴里，一抿就在嘴里化开了，口感极致软糯，但糯而不烂，香嫩化渣，嚼起来满口胶原蛋白。
咸鲜的滋味在舌尖炸裂并慢慢浸润，他感受到了孔庆峰说的那十余种珍贵食材了，鸡、鸭的鲜美，肘子的油润，火腿的咸香，乾贝的鲜美————在咀嚼中缓缓绽放。
它们虽然没有出现在盘子里，但它们的风味与精华，经过八个小时的小火慢煨，已然浸润了这块牛头皮。
牛头皮处理得特别乾净，没有一丝一毫的腥膻味。
调味调得恰到好处，余韵微带回甜，醇厚而不显油腻，一块普普通通的牛头皮，经过厨师巧妙的烹饪之後，绽放出不属於它的鲜美滋味。
加藤惠将牛头方咽下之後，还细细回味了一番，然後惊叹道：「巧夺天工，不可思议！这厨师就像魔法师，赋予了牛头方新的灵魂。」
这牛头方的口感和味道，完全颠覆了他对牛头皮的想像。
如果说先前夫妻肺片中的牛头皮，利用的是牛头皮本身脆韧的口感。
那这份牛头方中，厨师利用的则是牛头皮经过长时间烹饪後变得软糯的口感。
同样的一块牛头皮，在厨师精妙绝技之中，展现出了完全不同的两种口感与滋味。
他很确信，这厨师就是故意上的两道同食材的菜肴。
这才是真正的炫技。
但加藤惠承认，他被征服了。
张本静香吃完後也一脸惊艳，同时有些疑惑地看向了加藤惠：
本章未完，请点击下一页继续阅读！